Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil yang otentik.
Cuci bersih ayam lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lumuri sedikit garam dan diamkan selama 10 menit agar bumbu lebih mudah meresap saat dimasak.
Kupas kentang lalu potong menjadi ukuran sedang. Goreng setengah matang hingga permukaannya sedikit menguning. Angkat dan tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar hingga benar-benar lembut dan tercampur rata.
Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang sempurna.
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi bumbu dan berubah warna menjadi pucat.
Tuang santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Masak hingga mendidih dan ayam mulai empuk serta bumbu meresap.
Masukkan kentang goreng dan telur rebus ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula secukupnya lalu aduk perlahan agar bahan tidak hancur.
Tuangkan santan kental, kemudian masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk perlahan hingga kuah mengental dan berwarna kuning keemasan.
Cicipi kuah dan sesuaikan rasa sesuai selera. Pastikan perpaduan gurih santan dan rempah terasa seimbang.
Angkat kare ayam lalu sajikan hangat bersama nasi putih, kerupuk, dan sambal sebagai pelengkap. Hidangan ini semakin nikmat saat disantap bersama keluarga.
